MIAM-miam gâteau courgettes

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GÂTEAU

AVOINE/COURGETTES

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Ingrédients

235g de flocons d’avoine
2 courgettes fraîches, 2 gros oeufs frais
40ml concentré/tomates, 20ml de lait 1/2 écrémé
10ml d’huile d’olive, sel/poivre
35g de graines de sésame, 30g de noix de cajou.

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PRÉPARATION

- Préchauffer votre four à 180°C ; couvrer un moule rectangulaire avec une feuille de papier sulfurisé.
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Nettoyer les courgettes sous l’eau froide, essuyer sur un linge propre, découper en petits dés.
- C
hauffer l’huile d’olive, dans une poêle, faire revenir les petits dés de courgettes pendant 10 minutes ; mélanger régulièrement avec une cuillère en bois. Réserver au chaud.
- C
oncasser grossièrement les noix de cajou.
Faire griller les graines de sésame pendant quelques minutes, dans une poêle à sec ; retirer du feu.
- F
ouetter l
es oeufs en omelette avec le lait demi-écrémé, incorporer flocons d’avoine-concentré de tomates-courgettes-noix de cajou. Mélanger à la cuillère en bois, saler-poivrer.
- Faire cuire 20 minutes.
- Présenter selon votre goût plat ou assiettes individuelles décorées…

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