MIAM-miam : PUNTZIN

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RIZ  aux  LÉGUMES

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INGRÉDIENTS

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350g de riz
(trempé 30 minutes dans l’eau froide et égoutté)
1l d’eau, 2 c-à-c de sel, 1 c-à-c de poivre de Cayenne
60g de beurre,
1 oignon haché, 1 poivron rouge
(évidé-haché)
2 grosses tomates blanchies, pelées, concassées
2 branches de céleri hachées
125g de brocoli et 125g de champignon hachés

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PRÉPARATION

Mettre à bouillir le riz dans l’eau salée (11/2 c-à-c) à feu moyen.
- Couvrir la casserole, baisser le feu au minimum, laisser cuire doucement 15/20mn.
- Retirer du feu dès que le liquide est absorbé, le riz tendre.
- Fondre le beurre dans une grande poêle.
- Mettre l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide (5/7mn)
- Ajouter tomates-poivrons-céleri-brocoli et faire cuire 10mn en retournant souvent.
- Incorporer les champignons et faire revenir encore 3mn en mélangeant bien.
- Assaisonner avec les reste du sel et le poivre.

Ajouter le riz dans la poêle, tourner jusqu’à ce que le mélange soit homogène tout en chauffant la préparation encore 10 minutes.
Retirer du feu et servir aussitôt.

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Originaire d’Afrique occidentale,
ce plat coloré accompagne avec bonheur un sauté de viande (ou du poisson)

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BON APPÉTIT

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