MOZAMBIQUE…tragique ?

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LE MOZAMBIQUE

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Le pays a une façade de plus de 2000 km de côtes en Afrique Australe.
Mais plus on s’enfonce dans les terres, plus le relief change ; passant de rivages à savanes, à plateaux et au point culminant de 2436m le Mont Binga

D’une superficie de 801.590 km2,
il abrite 21.284.701 habitants, (27h/km2)…le sous-peuplement résultant de la Traite des esclaves et du Travail forcé lors de la colonisation.

Sa capitale est Maputo.
Son régime Présidentiel, avec un Chef de l’Etat élu pour 5 ans.
Son administration se fait à travers 11 Provinces.

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La région, découverte par Vasco de Gama, a subi la domination portugaise de cette période… jusqu’à son indépendance le 25 juin 1975.

Avant les 101 ethnies constituant sa population passaient sous le servage de différents maîtres, notamment arabes…Actuellement 4 familles prédominent les Makonda, Tsonga, yao, SShona.

Remarquable : la population est à 99,68% africaine.
On y rencontre seulement 0,069% d’européens et 0,084% d’indiens.

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Économie & Politique sont aux mains d’une très petite élite descendant des assmilados (africains intégrés par les portugais) et de Sud-africains voisins.

Éducation défaillante(garcons 9 ans, filles 7 ans – obligatoire à la portugaise),
main d’œuvre mal formée,
maintiennent le pouvoir entre les mains des exploiteurs…
d’autant que les rares universitaires préfèrent s’expatrier

(malgré la croissance actuelle d’environ 7% du PIB.)

Malheureusement manque d’infrastructure-corruption-réduction de l’espérance de vie(forte prévalence du VIH)…Conflits armés…GUERRE CIVILE…instabilités aux frontières…problèmes climatiques….gênent le développement du pays au profit de tous ses citoyens…

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Le Mozambique  est donc l’un des pays les plus pauvres au monde avec 50% de sa population sous le seuil de pauvreté…
bien que 1/5 des actifs travaillent dans l’agriculture…
elle n’est pas auto-suffisante…
mais produit pour l’exportation :
coton, sucre, coprah, noix de cajou, crevettes…

Espérons que les projets prévus depuis 2007 afin de développer
- le tourisme
- le secteur industriel
(mines, charbon, or, bauxite, tantale…)
aboutiront pour le bien être de tous !

Car actuellement des dizaines de milliers de mozambicais meurent à cause de l’eau non potable …(dysenterie, choléra, paludisme…)
et les services humanitaires déclarent 20.000 morts annuelles d’enfants suite aux maladies hydriques !

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Guinée BISSAU…entrepôt ?

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GUINÉE BISSAU

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L’histoire ancienne de ce pays est celle déjà relatée pour les États de la zone.

Au XII° siècle, c’est le royaume Mandingue qui dominait la région.

Les premiers contacts des habitants avec les européens ont eu lieu en 1446 avec la venue du navigateur portugais Nuna Tristao.
Suivirent l’installation de plusieurs comptoirs  commerciaux… évoluant en 1879 au statut de Colonie Portugaise.

Après 12 années de luttes acharnées contre le Parti Africain pour l’Indépendance de la Guinée et du Cap Vert, et la reconnaissance de l’ONU, l’indépendance fut acquise le 10 septembre 1974.

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La Guinée Bissau  contemporaine est un pays de 36.120 km2, abritant 1.503.182 habitants (48h/km2), organisé en 9 régions comptant chacune 37 secteurs.

Avec 350 km de littoral, (riche en poisson), et un sol ne dépassant pas les 300m d’altitude, son potentiel agricole est important.

Malheureusement,
bien qu’il soit le 3ème producteur africain, (6ème mondial), de noix de cajou (60% des devises)
la désorganisation de l’État (peu d’infrastructures ou obsolètes, manque de voies de communication-électricité etc…) et le défaut de mise en valeur des ressources naturelles (bauxite, bois, pétrole, phosphate etc.)
en fait le 3ème pays le plus pauvre du monde avec 75% de la population vivant avec moins d’1 dollar par jour.

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Dans ces conditions, les ambitieux sont une proie pour les trafiquants de drogues, notamment Sud-Américains, qui font de ce territoire une base de transit vers l’Europe.

Les attentats contre le général et le président Vieira seraient le fait de trafiquants colombiens…en représailles contre la destitution (août 2008) du contre-amiral Bubu Na Tchuto ;(chef de la marine nationale couvrant le trafic ?).

Un nouveau coup d’état de l’armée vient de ramener le destitué sur le devant de la scène, le premier ministre étant en résidence surveillée…et un nouvel militaire Antonio Njai  prenant de l’ascendant sur les affaires du pays.

Les « mules » qui risquent leur vie en ingérant 500g de capsules de cocaïne pour un salaire de 5000 euros sont traquées par l’Office contre la Drogue et le Crimede l’ONU.

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Encore un peuple africain martyr !

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Guinée BISSAU...entrepôt ? dans Pays bonamitie

MIAM-miam gâteau courgettes

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GÂTEAU

AVOINE/COURGETTES

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Ingrédients

235g de flocons d’avoine
2 courgettes fraîches, 2 gros oeufs frais
40ml concentré/tomates, 20ml de lait 1/2 écrémé
10ml d’huile d’olive, sel/poivre
35g de graines de sésame, 30g de noix de cajou.

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PRÉPARATION

- Préchauffer votre four à 180°C ; couvrer un moule rectangulaire avec une feuille de papier sulfurisé.
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Nettoyer les courgettes sous l’eau froide, essuyer sur un linge propre, découper en petits dés.
- C
hauffer l’huile d’olive, dans une poêle, faire revenir les petits dés de courgettes pendant 10 minutes ; mélanger régulièrement avec une cuillère en bois. Réserver au chaud.
- C
oncasser grossièrement les noix de cajou.
Faire griller les graines de sésame pendant quelques minutes, dans une poêle à sec ; retirer du feu.
- F
ouetter l
es oeufs en omelette avec le lait demi-écrémé, incorporer flocons d’avoine-concentré de tomates-courgettes-noix de cajou. Mélanger à la cuillère en bois, saler-poivrer.
- Faire cuire 20 minutes.
- Présenter selon votre goût plat ou assiettes individuelles décorées…

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MAIM-miam Ragoût-viande douce

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RAGOÛT de VIANDE DOUCE

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 INGRÉDIENTS

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800g de viande de mouton désossée
120g de pruneaux
2 c-à-s d’huile d’olive, 2 noix de beurre
1/2 bâton de cannelle, 6 m de sucre, sel, poivre
5cl d’eau de fleur d’orangée

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PRÉPARATION

- Laver/faire tremper les pruneaux à l’eau tiède.
- Faite revenir dans de l’huile (feu vif) la viande coupée en gros dés
- Mouiller avec 2 bol d’eau tiède dès la viande dorée sur toutes ses faces.
- Ajouter beurre-cannelle-sucre-fleur d’oranger-sel-poivre.
- Faire cuire (feu doux) à couvert 1 heure.
- Ajouter ensuite les pruneaux (égouttés), laisser cuire 20mn.
- Servir viande et pruneaux selon votre présentation préférée.
(Vous pouvez rajouter pour la décoration : amandes, olives etc…)

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BON APPÉTIT !

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MIAM-miam…MANIOC

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 Feuilles de Manioc
au jus de noix de Palme
(Japhette Toung)

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Ingrédients
1 kg de feuilles de manioc pilées
 2 kg de jus de noix de palme
3 doigts de banane douce

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Préparation

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- Piler encore les feuilles de manioc avec la banane douce jusqu’à écrasement.
- Mettre le tout dans une grande casserole, ajouter de l’eau jusqu’à ce que les feuilles de manioc restent entièrement dans l’eau et faire cuire jusqu’à ce qu’il n ‘y ait plus d’eau sans brûler.

- Verser le jus de noix de palme et laisser encore cuire en remuant souvent.

- Arrêter la cuisson lorsque vous verrez une nappe d’huile au dessus des feuilles de manioc.

Servir tiède avec du manioc.

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BON APPETIT !

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Pourquoi tant d’IDIOTS ?

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Pourquoi tant d’idiots dans le monde ?

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Autrefois, il y avait beaucoup moins d’idiots qu’aujourd’hui.
Quand il s’en trouvait un quelque part, aussitôt on le chassait du village.
Aujourd’hui, par contre, il faudrait chasser la moitié du village et encore, cela ne suffirait pas. Mais comment se fait-il qu’il y en ait tant ?

cyndirella122652839602gros.gifVoici comment les choses se passèrent :
Un jour, trois idiots qu’on avait chassés pour leur bêtise se retrouvèrent à une croisée de chemins et se dirent :
« Peut-être arriverons-nous à quelque chose d’utile en réunissant l’intelligence de trois têtes stupides.  »
Et ils poursuivirent leur chemin ensemble. Peu de temps après, ils arrivèrent devant une cabane d’où sortit un vieil homme.
« Où allez-vous ?  » demanda celui-ci.
Les idiots haussèrent les épaules :
« Là où nous porteront nos jambes. On nous a chassés de chez nous pour notre bêtise ».


cyndirella122652839602gros.gifLe vieux répliqua :
« Alors, entrez. Je vais vous mettre à l’épreuve.  »
Il avait trois filles tout aussi bêtes et se montrait donc compréhensif. Le lendemain, il demanda au premier idiot :
« Va à la pêche !  »
Et au deuxième :
« Va dans les fourrés et tresse des cordes !  »
Puis au troisième :
« Et toi, apporte-moi des noix de coco ! « .
Les idiots prirent un carrelet, une hache et un bâton et se mirent en route.
Le premier s’arrêta au bord d’une mare et se mit à pêcher. Quand son carrelet fut plein, il eut tout d’un coup soif. Il rejeta tout le poisson dans l’eau et rentra boire à la maison.
cyndirella122652839602gros.gifLe vieux lui demanda :
« Où sont les poissons ?  »
« Je les ai rejetés à l’eau. La soif m’a pris et j’ai dû vite rentrer pour me désaltérer.  »
Le vieux se fâcha :
« Et tu ne pouvais pas boire à la mare ?  »
« Tiens, je n’y ai pas pensé. « 

Pendant ce temps, le second idiot avait tressé un tas de cordes et se préparait à rentrer. Il s’aperçut qu’il n’avait pas de corde pour les attacher. Alors, il courut en chercher à la maison.
Et le vieil homme se fâcha encore :
« Et pourquoi n’as-tu pas attaché ton tas avec l’une des cordes ?  »
« Tiens, je n’y ai pas pensé. « 

Le troisième idiot grimpa sur un cocotier et montra les noix de coco à son bâton :
« Tu vas jeter par terre ces noix, compris ?  »
Il descendit et commença à lancer le bâton sur le cocotier, mais il ne fit tomber aucune noix. Lui aussi rentra à la maison bredouille et une fois de plus, le vieux se fâcha :
« Puisque tu étais sur le cocotier, pourquoi n’as-tu pas cueilli les noix à la main ?  »
« Tiens, je n’y ai pas pensé. « 


cyndirella122652839602gros.gifLe vieux comprit qu’il n’arriverait à rien avec les trois sots. Il leur donna ses trois filles pour femmes et les chassa tous.
Les idiots et leurs femmes construisirent une cabane et vécurent tant bien que mal. Ils eurent des enfants aussi bêtes qu’eux, les cabanes se multiplièrent et les idiots se répandirent dans le monde entier.

 

 

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PAPAYES en gratin-béchamel

2s1smtk.gif     PAPAYES en GRATIN-béchamel

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INGRÉDIENTS :

- 1 kg de papayes vertes, 1 petit oignon, 1 gousse d’ail
- 1 cive, 1 branche de thym
- 40 g de chapelure, 40 g de gruyère râpé, 15 g de beurre frais
- 15 g de farine
- 15 cl de lait
- de la noix de muscade râpée, de l’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin.

PRÉPARATION


1. Faire quelques incisions dans la peau des papayes (vider leur lait). 
    Tremper dans l’eau 20 minutes, dans un saladier.

2. Éplucher les papayes, couper en deux, égrainer.
     Émincer finement, faire blanchir pendant 5 min. Égoutter.
3. Hacher :  cive-ail-branche de thym-l’oignon.
    Faire revenir le tout pendant 4 minutes dans une poêle.
4. Préchauffer votre four à 180°C.
    Mélanger le beurre frais avec farine-lait-noix de muscade râpée, saler-poivrer dans une poêle afin de préparer la sauce béchamel.
5. Incorporer la béchamel aux papayes.
    Verser votre préparation dans un plat allant au four.
    Saupoudrer de gruyère râpé, de chapelure et enfourner dans votre four préchauffé pendant 30 minutes.

6. Répartir le gratin de papayes dans 4 assiettes individuelles.
     Servir bien chaud.

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Beignets camerounais

2s1smtk.gif          BEIGNETS CAMEROUNAIS
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Ingrédients :

1 kg de farine, 500 g. de sucre poudre
6 oeufs, 100 g. de beurre
15 g. de levure boulangère, 25 cl d’eau
1 c. à s de zestes de citron
1 c. à s de zestes d’orange
1 c. à café de noix de muscade rapée, sel

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Tamisez la farine au dessus d’un saladier.
Ajoutez-y le sucre, la pincée de sel, mélangez, puis ajoutez la levure. Faites un puits, coupez le beurre ramolli en petits morceaux et ajoutez les oeufs légèrement battus, les zestes de fruits et de la muscade râpée.
Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple. Si besoin, ajoutez un peu d’eau. Couvrez-la et laissez-la gonfler pendant 30 à 45 mn, à température ambiante.
Travaillez, ensuite,  la pâte 5 mn.
Faites chauffer l’huile de friture.
Farinez un plan de travail. A l’aide du rouleau à patisseries, étalez la pâte sur une hauteur d’un bon centimètre. Détaillez cette pâte en carrés de 2 cm de côté.
Plongez les beignets dans l’huile chaude.
Laissez-les gonfler et dorer de chaque côté.
Retirez-les de la friture, égouttez-les et déposez-les sur du papier absorbant.

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Vous pouvez manger vos beignets chaud ou froid.

BON APPETIT !

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Cornes de gazelles

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CORNES DE GAZELLES
Maroc
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Nombre de personnes : 6
Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn

Ingrédients :
400 g. de noix de coco râpée
1 boite de lait concentré sucré
le zeste d’un citron
1 sachet de sucre vanillé

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Mélanger le lait concentré sucré, le zeste de citron finement râpé et le sucre vanillé.
Ajouter 300 g. de noix ce coco râpée, mélanger jusqu’à obtenir une pâte ferme et élastique.
Huiler légèrement vos mains, et préparez des rouleaux de 5 cm de long et épais d’un centimètre.
Passer dans le reste de noix de coco et disposer sur la plaque à pâtisserie en leur donnant une forme de corne.
Certain(e)s personnalise(nt) avec une farce… »maison » ! 

Faites cuire 5 mn à four chaud.

Ne prolongez pas la cuisson sinon ils dessèchent.

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BON APPÉTIT !

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